Вторник
21.11.2017
01:12
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Дастархан
Солнечного Узбекистана
Главная Регистрация Вход
Откидной плов с казмахом - Форум любителей узбекской культуры »
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум любителей узбекской культуры » Творческо-экспериментальная лаборатория узбекской кухни » Пловы » Откидной плов с казмахом
Откидной плов с казмахом
BratEvgenДата: Воскресенье, 14.04.2013, 14:19 | Сообщение # 1
Милый друг
Группа: Друзья
Сообщений: 69
Награды: 4
Репутация: 4
Статус: Offline
Откидные пловы это отдельная тема в плововарении)
их очень много, основой является сваренный рис. Варить его следует в большом количестве воды с молоком.
в данном случае на 800гр. басмати я взял 2 литра молока и 4 литра воды.
и так:
берем мясо индейки и обжариваем его мелкими порциями.
в масле из под мяса обжариваем лук, перемешиваем его со всем мясом.
отвариваем рис в большом количестве воды с молоком и откидываем на друшлак. промываем холодной водой.
замешиваем тесто из яйца, муки, молока и масла.
нарезаем тесто квадратами
в казане перетапливаем сливочное масло.
сливаем его в чашку, оставив немного в казане.
выстилаем дно и стенки казана тестом, засыпаем рис. выливаем в него топленное масло. сверху выкладываем мясо с луком.
все это дело в духовку на 160гр, на 15 минут, потом выключаем и оставляем на часик)













отлично получилось) за корочку казмаха можно продать душу дьяволу)))
...фото не лучшего качества... на телефон снимал, фотоппарат не могу найти)

Изменить
Прикрепления: 4300737.jpg(100Kb) · 1772759.jpg(88Kb) · 7585442.jpg(117Kb) · 7528576.jpg(116Kb) · 8228456.jpg(102Kb) · 1341070.jpg(117Kb)


Сообщение отредактировал BratEvgen - Воскресенье, 14.04.2013, 14:25
 
medova_z_percemДата: Понедельник, 15.04.2013, 00:24 | Сообщение # 2
Близкий друг
Группа: Помощники
Сообщений: 312
Награды: 8
Репутация: 5
Статус: Offline
Да, вот эта корочка, ваще отпад! happy

Сообщение отредактировал medova_z_percem - Понедельник, 15.04.2013, 00:33
 
RifatДата: Понедельник, 15.04.2013, 07:27 | Сообщение # 3
Лучший друг
Группа: Хозяева
Сообщений: 1172
Награды: 1
Репутация: 2
Статус: Offline
должно быть вкусно )

Уж лучше быть голодным, чем есть что попало...
 
Форум любителей узбекской культуры » Творческо-экспериментальная лаборатория узбекской кухни » Пловы » Откидной плов с казмахом
Страница 1 из 11
Поиск:


Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта. Материалы даны только для ознакомительных целей.
Копирование и перепечатка материалов сайта возможны только с указанием активной прямой ссылки на источник.
Copyright Rif'at Irmukhamedov © 21 марта 2012 » 2017. Dasturxon.Com рекомендует UCOZ - лучший бесплатный конструктор сайтов.