Воскресенье
22.10.2017
19:32
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Дастархан
Солнечного Узбекистана
Главная Регистрация Вход
Блюда узбекской кухни »
Меню сайта

Категории раздела
Молочные продукты [5]

Теги
нухат плов казы Ялла Редька капуста мука мясо сыр Тыква арахис кунжут арбуз рис лук молоко. вермишель субпродукты печень почки сердце манты огурцы Цветы вермишель рыба Джида Гранат курт Морковь репа кишмиш орехи курица картофель молоко топленое масло лапша клубника слива фарш виноград мед орех айва картошка яйца маш помидоры блюда без мяса перец горошком чай курдюк Шурпа

Наш опрос
Оцените сайт
Всего ответов: 119

Мини-чат

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Сегодня хотели поесть:

Форма входа


Главная » Статьи » Молочные продукты » Молочные продукты

Сливки
Наверно самое распространенное в Узбекистане молоко - это коровье. Из молока готовят различные продукты и одним из первых можно приготовить широбчу (сливки). Для этого парное молоко после процеживания через марлю или специальную цедилку разливают в касы или глиняные чашки, прикрывают сверху марлей и оставляют в прохладном месте.

Примерно через 10-12 часов на поверхности молока образуется слой сливок. Температура при этом не должны превышать 30 ºС.



Широбча используется как приправа в некоторым блюдам, а в основном ее подают к завтраку. Поэтому ее готовят из молока вечернего надоя.

Практически все свои школьные каникулы я проводил у дядей, где были мои сверстники. Оба дяди держали по корове. Каждый вечер молоко парное молоко без кипячения разливалось по касушкам и оставлялось в прохладном месте до утра. Утром на поверхности молока образовывался слой сливок. Придерживая их пальцем молоко сливалось и отправлялось для дальнейшей переработки, потребления. А на дне касушки оставалось немного молока и сливки. Количество касушек каждый раз рассчитывалось на количество жителей дома. И каждый раз я ждал, что кто либо откажется от своей утренней порции, т.к. они кушали это намного чаще чем я...

Надломав свежих лепешек в касушку и перемешав со сливками получаем очень вкусный и питательный завтрак.



Сладкий чай с навватом и пару штук сухофруктов и организм до обеда готов выдержать любую работу...

Приятного аппетита!
Категория: Молочные продукты | Добавил: Rifat (21.03.2013)
Просмотров: 1468 | Теги: молоко | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Акции и конкурсы

Интересное

Партнеры
  • ЖЖ Записки неКулинара

  • Литература

    Виджетка





    Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта. Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможны только с указанием активной прямой ссылки на источник.
    Copyright Rif'at Irmukhamedov © 21 марта 2012 » 2017. Dasturxon.Com рекомендует UCOZ - лучший бесплатный конструктор сайтов.