Четверг
22.06.2017
20:22
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Дастархан
Солнечного Узбекистана
Главная Регистрация Вход
Блюда узбекской кухни »
Меню сайта

Категории раздела
Изделия из дрожжевого теста [4]
Изделия из пресного теста [4]

Теги
рис нухат плов казы Ялла капуста мясо Редька сыр Тыква арахис кунжут мука арбуз Морковь лук молоко. вермишель почки печень субпродукты сердце помидоры манты огурцы Цветы вермишель рыба Джида фарш Гранат курт репа кишмиш орехи курица картофель молоко топленое масло лапша клубника яйца слива виноград мед орех айва картошка маш блюда без мяса перец горошком чай

Наш опрос
Какой чай вы предпочитаете?
Всего ответов: 73

Мини-чат

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Сегодня хотели поесть:
S_UA

Форма входа


Главная » Статьи » Мучные изделия » Изделия из дрожжевого теста

Чалпак

Чалпак - простая тонкая лепешка, приготовляемая в домашних условиях при отсутствии тандыра и навыков приготовления традиционных лепешек.

В миске растворить щепотку соли в 150 мл теплой воды. Добавить около 10 гр дрожжей (эта мерка видимо взята из расчета на активные дрожжи, в настоящее время я применяю сухие дрожжи, и беру примерно на такое количество муки 1 чл.л. сухих дрожжей). Постепенно добавляя просеянной муки, замесить мягкое тесто. Потребуется около 300 гр муки.  Скатать тесто шаром и дать настояться около часу накрыв чашку плотной салфеткой. Когда тесто поднимется, разделить его на небольшие кусочки.

Придать форму шариков, посыпать мукой и раскатать  на круглые лепешки толщиной около 3 мм. После накрыть салфеткой и дать постоять минут 10. Казан или сковороду нагреть, смазать растительным или топленым маслом и обжарить лепешки с обеих сторон до румяной корки. Если в процессе жарки будут образовываться пузыри, проколоть их вилкой.

Готовый чалпак сложить друг на друга, накрыть салфеткой и дать немного постоять.

Чалпак подают с молочным чаем, ширчаем, употребляют со сливочным или топленым маслом, каймаком, вареньем и др.

Тесто для чалпака можно замораживать.

Категория: Изделия из дрожжевого теста | Добавил: Rifat (27.08.2014)
Просмотров: 1690 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 3.0/2
Всего комментариев: 1
1  
попробую сделать.обычно делаю катламу,таких еще не пробовала.спасибо   за рецепт

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Акции и конкурсы

Интересное

Партнеры
  • ЖЖ Записки неКулинара

  • Литература

    Виджетка





    Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта. Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможны только с указанием активной прямой ссылки на источник.
    Copyright Rif'at Irmukhamedov © 21 марта 2012 » 2017. Dasturxon.Com рекомендует UCOZ - лучший бесплатный конструктор сайтов.