Понедельник
11.12.2017
09:40
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Дастархан
Солнечного Узбекистана
Главная Регистрация Вход
Блюда узбекской кухни »
Меню сайта

Категории раздела
Чай [4]
Прохладительные напитки [2]

Теги
нухат плов казы Ялла Редька капуста мука мясо сыр Тыква арахис кунжут арбуз рис лук молоко. вермишель субпродукты печень почки сердце манты огурцы Цветы вермишель рыба Джида Гранат курт Морковь репа кишмиш орехи курица картофель молоко топленое масло лапша клубника слива фарш виноград мед орех айва картошка яйца маш помидоры блюда без мяса перец горошком чай курдюк Шурпа

Наш опрос
Сколько раз в день Вы едите?
Всего ответов: 59

Мини-чат

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Сегодня хотели поесть:

Форма входа


Главная » Статьи » Напитки » Прохладительные напитки

Урюковый напиток
Ну вот и вступает постепенно в свои права лето. Начинается жара и хочется часто пить, утоляя жажду. Лучше всего помогает свежезаваренный горячий зеленый чай в тени ветвистого чинара или на тапчане, в окружении виноградной лозы.

Но порой хочется чего-нибудь прохладного, вкусного. Чтобы утолить жажду путников, уже начинают выставлять на краю автодорог свои "бочонки" продавцы холодного и очень полезного напитка - Ўрик шарбати - компот из урюка.

Урюк -  сушёные целые плоды абрикоса с косточками. Крупные сорта сушат без косточек - получается красивая курага, которая украшает гостеприимные столы. А нам нужны мелкие сорта, называемые в Узбекистане урюком, которые сушат с косточками, так как у большинства сортов они плохо отделяются от мякоти.

Для изготовления урюка плоды абрикосов сушат в специально отведенных для этого местах на солнце или в тени в течение шести — восьми дней, после чего и получается готовый продукт. Для изготовления одного килограмма урюка необходимо 2-3 килограмма свежих абрикосов.

Основная ценность данного продукта в том, что при высушивании сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Урюк и курага ценны высоким содержанием калия, органических кислот, каротина, фосфора, кальция, железа, витамина В5, в них содержится много глюкозы. Очень полезны для укрепления сердца, повышения гемоглобина. Широко используются в кулинарии при приготовлении десертов.

Настой из урюка помогает при неприятном запахе из рта, ухудшении работы желудка, при повышенном давлении.

Для приготовления прохладительного напитка из урюка на 1 литр воды берем грамм 200-400 гр урюка. Причем сюда больше подойдет урюк темного, не совсем красивого вида, высушенный без применения серы.

Тщательно очищаем урюк от посторонних примесей, промываем, кладем в посуду и заливаем холодной чистой водой. Даем постоять два-три часа, после чего кипятим в этой же воде минут 30-40 под закрытой крышкой при медленном кипении. Выключаем огонь и даем остыть компоту вместе с урюком.

Плоды можно оставить в компоте, а можно приготовить варенье, отделив от косточек, добавляем сахара грамм 200 и при непрерывном помешивании варим минут 20. Варенье можно подать к чаю на завтрак или как десерт. А протерев через частое сито и уварив с сахаром и лимонным соком можно получить кисло-сладкий соус к различным мясным блюдам.

Остывший напиток разливаем в графин и отправляем в холодильник.



Получаем вкусный, насыщенный напиток. После знойной жары он покажется самым лучшим наслаждением.
Категория: Прохладительные напитки | Добавил: Rifat (29.05.2013)
Просмотров: 3009 | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Акции и конкурсы

Интересное

Партнеры
  • ЖЖ Записки неКулинара

  • Литература

    Виджетка





    Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта. Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможны только с указанием активной прямой ссылки на источник.
    Copyright Rif'at Irmukhamedov © 21 марта 2012 » 2017. Dasturxon.Com рекомендует UCOZ - лучший бесплатный конструктор сайтов.