Воскресенье
25.06.2017
09:27
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Дастархан
Солнечного Узбекистана
Главная Регистрация Вход
Блюда узбекской кухни »
Меню сайта

Категории раздела
Супы без поджарки [4]
Супы с поджаркой [2]
Супы с пресным и кислым молоком [3]

Теги
рис нухат плов казы Ялла капуста мясо Редька сыр Тыква арахис кунжут мука арбуз Морковь лук молоко. вермишель почки печень субпродукты сердце помидоры манты огурцы Цветы вермишель рыба Джида фарш Гранат курт репа кишмиш орехи курица картофель молоко топленое масло лапша клубника яйца слива виноград мед орех айва картошка маш блюда без мяса перец горошком чай

Наш опрос
Какое мясо вы предпочитаете?
Всего ответов: 248

Мини-чат

Статистика

Онлайн всего: 3
Гостей: 3
Пользователей: 0

Сегодня хотели поесть:
Rifat

Форма входа


Главная » Статьи » Первые блюда » Супы с пресным и кислым молоком

Суп из курта с топленым маслом

Шел путник по пустыне... (не, ну откуда я знаю что он там делал!?, ну хорошо пусть будет пастух). Шел значит чабан, точнее чупон (это пастух по узбекски) по горам - по долам... (а что такое по долам?)... Ну в общем шел пастух по пастбищам, а это в Узбекистане горы и долины, пас овечье стадо, ну овцы там, барашки, козочки может тоже были в стаде, шел он шел и вдруг ему захотелось поесть... И вспомнил он, что неподалеку есть ветвистое дерево, под которым бурлит чистый родничок, и направился он к тому дереву.

Пришел пастух к тому дереву, сел под его тенистой кроной, отдохнул немного и начал раскладывать свой узелок, в который ему жена положила всяких припасов...

А че овцы? Они пасутся сами по себе, умные же, знают где травку пощипать...



Разложил он узелок на землю и получился у него дастархан (скатерть-самобранка, ага). Посмотрел он на свои припасы и ахнул... Одни сушености наложила жена, ну правильно не будет же муж таскать с собой целые кипы свежих продуктов, а сухие они и легче и места меньше занимают.

В общем отобрал он несколько штук курта, измельчил он его руками, ну правильно ему что еще и ступку с собой таскать, руки то у пастухов сильные, буквально в порошок измельчил он курт, вообще то его еще и через сито протереть бы...

А да, забыл, когда он пришел к дереву он поставил кипятиться чайник с родниковой водой. Где он взял чайник? А там на дереве висит постоянно, это пастухи, когда приходят к дереву чай варят, и никто этот чайник не уносит, зачем с собой почерневший и лишний груз таскать...



Вода к тому времени, как пастух превратил курт в порошок уже вскипела, и залил он ею курт в пропорции примерно 1 к 1, может чуть больше, немного подождал и растер курт с водой до состояния сметаны.

Там еще под деревом стоял небольшой котелок, так вот залил он полученную массу в этот котелок и поставил на огонь, пару минут прокипятил, перелил в миску, добавил топленого масла, которое жена налила ему в небольшой кожаный бурдюк, а топленое масло очень хорошо подходит и для жарки чего нибудь, не все время же пастуху куртобой питаться...

Посмотрел что у него еще есть в припасах, немного жгучего молотого перчика посыпал на свое блюдо, накрошил чуть чуть сушеного базилика, и сухих лепешек добавил немного. И получил он сытный обед под названием, как вы наверно уже поняли, куртоба.



Поел пастух куртобы, испил прохладнейшей родниковой воды и стал собираться...

И тут он увидел сушеное мясо в мешочке, и подумалось ему, а что если сделать куртобу на бульоне, в котором сварить это сушеное мясо, а само мясо, мелко порезав, добавить в блюдо, и решил он в следующий раз так и попробовать...

Положил чабан в рот курт, и пошел дальше овец пасти..

Категория: Супы с пресным и кислым молоком | Добавил: Rifat (20.11.2012)
Просмотров: 3995 | Теги: курт | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Акции и конкурсы

Интересное

Партнеры
  • ЖЖ Записки неКулинара

  • Литература

    Виджетка





    Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта. Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможны только с указанием активной прямой ссылки на источник.
    Copyright Rif'at Irmukhamedov © 21 марта 2012 » 2017. Dasturxon.Com рекомендует UCOZ - лучший бесплатный конструктор сайтов.