Суббота
21.10.2017
14:09
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Дастархан
Солнечного Узбекистана
Главная Регистрация Вход
Блюда узбекской кухни »
Меню сайта

Категории раздела
Пловы основные [2]
Пловы с заменителями мяса [2]
Пловы с заменителями риса [3]
Пловы с заменителями моркови [2]
Пловы с добавлением бобовых культур [1]
Пловы с овощными и фруктово-ягодными добавками [3]
Пловы свадебные [2]
Пловы особенные [4]

Теги
нухат плов казы Ялла Редька капуста мука мясо сыр Тыква арахис кунжут арбуз рис лук молоко. вермишель субпродукты печень почки сердце манты огурцы Цветы вермишель рыба Джида Гранат курт Морковь репа кишмиш орехи курица картофель молоко топленое масло лапша клубника слива фарш виноград мед орех айва картошка яйца маш помидоры блюда без мяса перец горошком чай курдюк Шурпа

Наш опрос
Сколько раз в день Вы едите?
Всего ответов: 57

Мини-чат

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Сегодня хотели поесть:

Форма входа


Главная » Статьи » Пловы » Пловы с овощными и фруктово-ягодными добавками

Плов с гарниром из лука
Бывает ли плов от простуды? Я думаю бывает, если изучить свойства некоторых его компонентов.

В период смены сезонов, особенно весной и осенью, погода часто обманчива. Мы не знаем что нам одеть, выбираем более легкую одежду, чем нужно и в результате простываем. Что может помочь в таком случае? - Конечно же плов!

Лук, как и чеснок, очень богат фитонцидами, которые уничтожают вирусы гриппа и симптомы простуды при попадании в организм человека. Лук издревле применялся в народной медицине от многих заболеваний, в частности от насморка и воспаления верхних дыхательных путей. В составе лука содержится витамин С и эфирные масла, способствующие появлению аппетита.

Лук подается к плову в составе салатов и в сыром виде, но этого недостаточно в лечебных целях. Поэтому предлагается в качестве лечебного питания плов с гарниром из тушеного лука.

Такой плов готовится также, как плов из замоченного риса, только лука берется больше раза в 3-4.

Часа за 2 до начала готовки плова, промыть рис до прозрачности воды и замочить в горячей (70-80 0С) подсоленной воде.

Подготовив все ингредиенты, начинаем готовить плов. Нагреваем казан и накаляем масло. Затем обжариваем мясо до румяной корки, можно порезанное на небольшие кусочки, а можно крупными кусками, и перед подачей на стол нарезаем его. Затем не сильно обжариваем часть лука, порезанного кольцами.



Положить в казан морковь, нарезанную средней соломкой, и не обжаривая ее, залить водой до уровня содержимого казана. Довести до закипания, и уменьшив огонь, томить на медленном кипении около 1 часа. 



В дополнение к луку решил добавить чеснок, а минут за 10 до закладки риса положил немного барбариса, затем посолил и посыпал зиры. 



По готовности зирвака, сливаем с риса воду и аккуратно перекладываем хорошо набухший рис на морковный слой. Чеснок перед закладкой риса лучше вынуть. 

В этот раз в качестве эксперимента решил не доливать кипяток, а довести рис до готовности на пару. Для этого увеличил огонь немного, и закрыв крышкой выдержал минут 15. Затем открыв крышку, аккуратно перемешал рис, не затрагивая морковного слоя. Попробовал на жесткость - рис оказался почти готовым. Собрал его горкой и уложил сверху лук, нарезанным кольцами-полукольцами. Возвращаем сверху чеснок.

Теперь плотно накрываем крышкой, миской, можно даже сверху положить небольшой груз. Уменьшаем огонь и через 5 минут совсем его выключаем. Выдерживаем плов еще минут 20.



Перед подачей на стол, снимаем луковый слой и чеснок, плов перемешиваем, укладываем на плоское блюдо (ляган) горкой. Сверху - тушеный на пару лук, чеснок. Плов можно полить немного виноградным или яблочным уксусом, кислым гранатовым соком и посыпать гранатовых зерен.

После плова подать горячий чай с черным перцем. После чего укутать простывшего теплым одеялом и дать пропотеть. А на утро простуды как не бывало... 


Но такой плов вкусен сам по себе и не обязательно готовить его при болезни. Плов с луком можно просто приготовить в дружеской компании в прохладные зимние дни. И он будет иметь профилактическое действие.

Приятного аппетита и не болейте!

Необходимые компоненты на 4-5 человек:
150 гр масла,
500 гр мяса,
2-3 головки лука,
400 гр моркови,
500 гр риса,
соль, специи - по вкусу.

5-6 головок лука - на гарнир.
Категория: Пловы с овощными и фруктово-ягодными добавками | Добавил: Rifat (21.09.2012)
Просмотров: 1714 | Теги: рис, лук, Морковь | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Акции и конкурсы

Интересное

Партнеры
  • ЖЖ Записки неКулинара

  • Литература

    Виджетка





    Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта. Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможны только с указанием активной прямой ссылки на источник.
    Copyright Rif'at Irmukhamedov © 21 марта 2012 » 2017. Dasturxon.Com рекомендует UCOZ - лучший бесплатный конструктор сайтов.