Суббота
21.10.2017
14:10
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Дастархан
Солнечного Узбекистана
Главная Регистрация Вход
Блюда узбекской кухни »
Меню сайта

Категории раздела
Варенья [4]
Сиропы (киёмы) [0]
Бекмесы, патока [0]
Прочие сладости [7]
Сухофрукты [1]

Теги
нухат плов казы Ялла Редька капуста мука мясо сыр Тыква арахис кунжут арбуз рис лук молоко. вермишель субпродукты печень почки сердце манты огурцы Цветы вермишель рыба Джида Гранат курт Морковь репа кишмиш орехи курица картофель молоко топленое масло лапша клубника слива фарш виноград мед орех айва картошка яйца маш помидоры блюда без мяса перец горошком чай курдюк Шурпа

Наш опрос
Сколько раз в день Вы едите?
Всего ответов: 57

Мини-чат

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Сегодня хотели поесть:

Форма входа


Главная » Статьи » Сладости » Варенья

Клубничное варенье
Сладости являются непременным атрибутом узбекского дастархана. По установившемуся обычаю, сладости гостям подают до основной еды и после нее.

Конечно, вы можете сказать, что сладости до еды испортят аппетит, но таковы традиции, согласно которым дастархан украшают несколько видов сладостей - варенья, сиропы, бекмесы, халва, конфеты и сухофрукты. Кроме того в праздничные дни подают нишалду, халвайтар, сумаляк...

Приготовление многих узбекских сладостей требует специальных знаний и навыков, а также специального инвентаря, поэтому в домашних условиях их практически невозможно приготовить. Но есть также сладости, которые легко можно приготовить в домашней обстановке, как например варенья.

Как то попробовал приготовить клубничное варенье.



На 1 кг клубники взял 1 кг сахара.

Перебрал зрелые не крупные ягоды клубники, удалил испортившиеся, промыл в проточной воде, удалил плодоножки. Клубнику положил в таз для варки варенья, засыпал сахаром, убрал в прохладное место на 3-4 часа.

Затем, когда сок выделился, поставил на медленный огонь. Довел до закипания и проварил при аккуратном помешивании 5 минут. Периодически снимать образующуюся пенку. Затем выключил газ и оставил на 3-4 часа. После чего снова варил 5 минут. И так 3-4 раза.

Готовность варенья можно определить по следующим признакам:
1. К центру варящегося собирается пенка, которая не расходится по краям;
2. Ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются по всему сиропу;
3. Ягоды хорошо пропитываются сиропом и становятся прозрачными, сироп также должен быть светлым и прозрачным;
4. Если капнуть сироп на тарелку, то он не должен расплываться по поверхности, а должен сохранить форму.

Готовое варенье я охладил и отправил в холодильник.

А если его готовить для хранения, то по готовности нужно разлить в чистые стеклянные банки и закупорить крышкой.

Приятного аппетита!
Категория: Варенья | Добавил: Rifat (17.05.2013)
Просмотров: 1765 | Комментарии: 11 | Теги: клубника | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 11
1  
Лепешки на картинке шедевр просто

2  
это магнитики )

3  
Аха ха ха.надо же)))) клубника поспела у вас?

4  
уже заканчивается

5  
А черешня?)))) Везет вам

6  
черешня начала спеть )

7  
Davno ne yela varenye s klubnikoy

8  
как там обстоят с этим дела? )

9  
Tut v princepe mnogo klubnich. varenii, no v osnovnom v vide pyure- jele. Takoe kak u nas celiyi klubniki v varenye  netu, ili ya eshe ne vstrechala. A kak obstoyat dela  s orehovim vareniyem?  V chem izyumenka,  aj takoy dolgiy process?

10  
технический интерес )

11  
Nu togda budu jdat' rezultati experimenta:))

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Акции и конкурсы

Интересное

Партнеры
  • ЖЖ Записки неКулинара

  • Литература

    Виджетка





    Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта. Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможны только с указанием активной прямой ссылки на источник.
    Copyright Rif'at Irmukhamedov © 21 марта 2012 » 2017. Dasturxon.Com рекомендует UCOZ - лучший бесплатный конструктор сайтов.